El colesterol: alimentos para su control

Un paso muy importante en la protección del corazón es el control del colesterol. Para alcanzar eficazmente esa meta de manera natural, es necesario incorporar al menú diario recetas deliciosas que han sido elaboradas con todos aquellos alimentos que ayudan a evitar la hipercolesterolemia,  es decir el nivel elevado de colesterol en la sangre.

 

Según   la forma en que  se  transporta a través de la sangre,  se determinan dos clases de colesterol: el HDL conocido como ‘bueno’,  pues remueve la grasa de las arterias, las mantiene limpias y facilita la circulación y, el LDL calificado de malo que es el que tiende a depositarse en las paredes de las arterias produciendo endurecimiento y bloqueos. Mediante una  alimentación adecuada se logran controlar esos niveles. Por ejemplo,  hay que disminuir las grasas nocivas  saturadas y trans, que se encuentran en ciertas carnes y algunos lácteos.

En cambio, es necesario elegir grasas saludables insaturadas, como el Omega 3, que se encuentra en alimentos como el atún y otros pescados, en el aguacate, en las frutas secas, el aceite de oliva, el de girasol y el de canola así como las aceitunas. Se debe moderar el consumo de azúcar, los dulces y las harinas blancas y aumentar la fibra y los antioxidantes. Evitar un alto consumo de sal.

En este tomo se ofrecen varias  recetas que incluyen al  tomate,  que disminuye el riesgo de la enfermedad cardiovascular y de ciertos tipos de cáncer; el atún muy versátil y saludable; la avena, favorita de grandes y chicos, entre otros alimentos que mantienen  un nivel óptimo del colesterol.

Fuente: www.elcomercio.com

Forme un niño sano desde el feto

Investigadores, pediatras y nutricionistas sostienen que con una alimentación especial se puede prevenir enfermedades a futuro. En países avanzados este conocimiento se denomina Programación Metabólica Temprana. Este concepto innovador, que está avalado por múltiples organismos internacionales, entre estos la Academia Americana de Pediatría, asegura que en edades tempranas se puede programar  que los tejidos sean sanos.

“Hace muchos años se pensaba que si mis abuelos y padres eran obesos y diabéticos, yo iba a tener que cargar con los genes de la obesidad. Ahora creemos que algunos ingredientes contenidos en la alimentación habitual hacen que los ‘genes malos’ se queden ‘dormidos’ y los ‘genes buenos’ trabajen de manera muy temprana para enseñar a los tejidos a que no depositen grasa y por lo tanto prevenir”, dice Pedro Gutiérrez, pediatra y doctor en nutrición infantil y presidente de la Red Cochrane de México.

Detalles

Para lograr programar al organismo se requieren de tres elementos presentes en varios alimentos: prebióticos, probióticos y ácidos omega 3.

“El probiótico es una bacteria benéfica para la salud del ser humano”, asegura Gutiérrez. Si se la ingiere en el yogurt, en el queso enriquecido con este elemento o en la leche materna, que es muy rica de este organismo, se puede hacer programación metabólica, aún desde el primer día de gestación de un niño.

Bebé

A partir del sexto mes de vida, los pediatras recomiendan que junto con la leche materna se les proporcione a los niños otros nutrientes. Sin embargo, varios especialistas sugieren que este proceso llamado alimentación complementaria debe ser paulatino, esto significa que por el temor a que los pequeños desarrollen alergias la madre debía incluir poco a poco algunos productos y tener recelo con el huevo, la piña o el pescado.

Pero, Gutiérrez asegura que no debería ser así, sino que un infante debe ser expuesto a toda clase de comida, pues explica los probióticos mejoran las respuestas inmunológicas. “Cuando éste entra al organismo va hacia el intestino, allí toma el alimento y lo metaboliza. Luego se dirigen a la célula, donde a través de señales bioquímicas estimula la inmunidad y defensas, por lo tanto previenen las alergias”, agrega.

Es decir, un niño alimentado con esta bacteria desde el feto tiene menos probabilidades de presentar asma, rinitis, entre otras patologías, en comparación con aquellos que no fueron criados con alimentos funcionales. Además, otro de los beneficios es que este microorganismo juega un papel importante en la prevención de la obesidad, ya que en el intestino hace que se produzca una hormona que evita que se aloje grasa en los tejidos.

Cantidad requerida

“Es importante que la madre en la semana consuma 250 gramos de yogur, tres veces por semana enriquecido por un probiótico que realmente funcione”. Es decir, al comprar el lácteo la persona debe fijarse en los valores nutricionales y asegurarse que el producto contenga las palabras: Lactobacilus BB12, Lactobacilus Reuteri o Lactobacilus GG, que son probióticos avalados científicamente.

Para los huesos

“La osteoporosis no empieza en la vida adulta, sino en nacimiento”, indica Gutiérrez. La absorción de calcio de una persona se da en el vientre materno, pues  los huesos terminan de formarse y solidificarse entre los 8 y 11 años. El resto de la vida en el tejido óseo se da la función de perder y ganar calcio.

“Si en este etapa doy al niño algo que le ayude a absorber calcio, prácticamente no habrá osteoporosis. Y esto lo hacen los prebióticos”, señala. Un prebiótico, a diferencia de los probióticos que son organismos vivos, es una fibra en forma de azúcar y tiene la función de mejorar la digestión y las funciones intestinales, además es el alimento del probiótico.

Este el encargado de estimular la absorción de calcio, por lo que “para lograr la programación se recomienda dar entre 4 a 8 gramos de prebiótico, que traducido a alimentos equivale a cinco raciones entre frutas, verduras y vegetales por día”, dice el experto.

Alimentos con prebióticos

Debe consumir

• Vegetales de color verde oscuro como espinaca, brócoli lechuga.
• Frutas de un rojo intenso como frutillas, arándanos, moras, cerezas.
• Cereales como almendras, nueces y maní.

DATOS

Probióticos recomendados: Lactobacilus BB12, Lactobacilus Reuteri o Lactobacilus GG.

Una mujer debe consumir alimentos ricos en probióticos en el embarazo y durante la lactancia para que también se beneficie su hijo. 

Ácido linoleico, beneficios y fuentes naturales

El ácido linoleico es un ácido graso esencial que debemos obtener directamente a través de la dieta pues no puede ser sintetizado por nuestro cuerpo.

¿Qué es el ácido linoleico?

El ácido linoleico, junto con el gammalinolénico y el araquidónico, forma parte de los ácidos grasos esenciales omega 6. Son ácidos grasos poliinsaturados que nuestro organismo necesita para un buen desarrollo y funcionamiento y que debemos proporcionarle a través de los alimentos, siguiendo una dieta sana y equilibrada.

¿Qué alimentos son fuente de ácido linoleico?

Una de las mejores fuentes de aporte de ácido linoleico son los aceites de girasol, cártamo, maíz, soja, onagra, calabaza.  Siempre es conveniente que sean aceites de primera presión en frío y consumirlos crudos.

También son fuente de ácido linoleico las verduras, frutos secos, los cereales, las semillas, huevos y pescados.

Beneficios del ácido linoleico

El aporte al organismo de ácido linoleico es muy necesario para mantener una buena salud. Algunos de sus beneficios son:

• Sube las defensas.
• Disminuye los niveles de grasa corporal.
• Disminuye la presión arterial.
• Ayuda a controlar el colesterol y los triglicéridos.
• Reduce el riesgo de enfermedades del sistema circulatorio.
• Ayuda a eliminar las grasas perjudiciales para el organismo.
• Interviene en un buen funcionamiento de los sistemas nervioso y visual.
• Tiene propiedades antiinflamatorias.

Funciones del ácido linoleico

Este ácido tiene una participación activa en las siguientes funciones:


• Formación de las membranas celulares.
• Formación de las hormonas.
• Formación de la retina.
• Correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
• El funcionamiento de las neuronas.

¿Sabías qué…?

El aporte de ácidos omega 6, como el linoleico, y el aporte de ácidos omega 3 debe estar equilibrado si queremos que nuestro organismo disfrute de todos los beneficios que nos pueden proporcionar.

A partir del ácido linoleico se consigue el CLA, ácido linoleico conjugado, que esta teniendo mucho existo en la lucha contra los kilos sobrantes.

www.enbuenasmanos.com 

Qué hacer cuando el cuello duele

La gente que experimenta dolor de cuello va a menudo buscando ayuda al quiropráctico. Muchas veces no sólo alivia el dolor, sino también trata a menudo la fuente de sus dolores. Su cuello, comienza en la base del cráneo y contiene siete pequeñas vértebras. Increíblemente, la espina dorsal cervical apoya el peso completo de su cabeza, que es en promedio cerca de 12 libras. Mientras su cuello puede mover su cabeza en casi cada dirección, esta flexibilidad hace el cuello muy susceptible al dolor y a las lesiones.

La susceptibilidad del cuello a lesión es se debe en parte a la biomecánica. Las actividades que lo afectan incluyen, movimientos repetidos, accidentes, caídas y golpes al cuerpo o la cabeza, envejecimiento normal, y desgaste diario. El dolor de cuello puede ser muy fastidioso, y llega a tener una variedad de causas.

Accidentes: Un movimiento forzado repentino de la cabeza o del cuello en la dirección opuesta se conoce como “whiplash”. Este repentino movimiento daña los tejidos de alrededor del cuello y de la cabeza. Los músculos reaccionan apretando y contrayéndose, creando la fatiga del músculo, que puede dar lugar a dolor y a la tensión. Los accidentes de auto son la causa más común.

La vida diaria: La postura pobre, la obesidad, y los músculos débiles interrumpen a menudo el equilibrio espinal, haciendo el cuello doblar hacia adelante para compensar. La tensión postural puede contribuir al dolor de cuello crónico con síntomas que se extienden hasta la parte posterior de la cabeza y los brazos.

Durante su visita, quiropráctico le realizará exámenes para localizar la fuente de su dolor y le hará preguntas acerca de sus síntomas y remedios actuales que usted pudo haber intentado ya. Un ajuste del cuello (también conocido como manipulación cervical) es un procedimiento exacto aplicado a los las coyunturas del cuello, generalmente a mano. Un ajuste del cuello trabaja para mejorar la movilidad de la espina dorsal y para restaurar la gama de movimiento. Los pacientes notan un aumento en movimiento y una reducción del dolor.

http://www.impre.com/salud/2009/11/5/que-hacer-cuando-el-cuello-due-157491-1.html

La importancia de las frutas y verduras en la niñez

Conozca cuál es la importancia del consumo de las frutas y verduras en la niñez, cuáles son las más recomendadas y en qué porciones se deben entregar.

1. ¿Qué son las frutas y las verduras?

Las frutas y las verduras son alimentos de origen vegetal, de gran importancia en la alimentación del ser humano.

2. ¿Cuál es la importancia de que las consuman los niños?

Los niños y en general todas las personas deben consumir frutas por su aporte de vitaminas, minerales y fibra (son ricas en fibra especialmente las que tienen bagazo, como la piña, el mango, la naranja, la guanábana, entre otras).

3. ¿Cuáles son sus aportes a nivel del desarrollo de los sentidos (vista, olfato, gusto, oído, tacto)?

Las frutas y verduras amarillas son ricas en carotenos, precursores de la vitamina A, relacionado con la función visual y la calidad de la piel.

4. Para un niño que se encuentra entre el año y los 3 años, justo después de que se ha iniciado la alimentación complementaria, ¿en qué porciones se le pueden dar las frutas?

Las porciones de fruta que debe recibir un niño entre 1 a 3 años debe ser de 2 a 3 porciones al día en compota, picada, en jugo de fruta o entera.

5. En esa edad, ¿cuáles son las más recomendadas?

El niño mayor de un año puede consumir de todas las frutas para enseñarles a variar su alimentación.

6. Para un niño que se encuentra entre el año y los 3 años, justo después de que se ha iniciado la alimentación complementaria, ¿en qué porciones se le pueden dar las verduras?

Las verduras que debe recibir el niño entre 1 a 3 años debe ser 2 porciones (2 a 3 cucharadas) de verduras guisadas, en crema o en ensalada.

7. En esa edad, ¿cuáles son las más recomendadas?

El niño puede consumir de todas las verduras que se encuentran en el mercado. Debe degustarlas todas.

8. En cuanto a hidratación, después de que realiza actividad física, ¿cuáles son las frutas recomendadas?

Para hidratarse, es preferible hacerlo con agua como tal. Sin embargo, también puede consumir algunas frutas ricas en agua como el melón y la patilla.

9. ¿Hay algún grupo de frutas o verduras que sea preferible que los niños eviten?

Todas las frutas y verduras son saludables. 

¿Se deben mezclar las frutas?

Plátano, sandía, frutilla, manzana y piña. Delicioso manjar, pero ¿se ha preguntado si esta combinación de sabores es recomendable para su salud? En general, las frutas son una fuente rica de vitaminas, minerales, carbohidratos y fructosa (azúcar de la fruta) que el cuerpo humano necesita, lo asegura Gabriela Loza, nutricionista del centro médico Pasteur en Ecuador.

Sin embargo, una combinación errónea de los alimentos puede estropear la digestión, la absorción y los ciclos de eliminación de estos, haciendo que la comida se fermente en el estómago. Así lo menciona Loli Robalino, nutricionista. Las expertas tienen una opinión común: cada organismo es diferente y no porque existan alimentos incompatibles quiere decir que su cuerpo, obligatoriamente, va a reaccionar mal.

Por esa razón, cada persona es responsable de conocer su organismo y cómo este funciona. Por ejemplo, si usted sufre de inflamación, diarrea o colon irritable, es mejor que no consuma,  en grandes cantidades, piña, naranja o tamarindo porque estos actúan como laxantes naturales. 

¿Cuánto comer? Robalino dice que  los adultos  deben servirse 2 porciones diarias. Los niños deben consumir hasta 4 porciones. Una porción equivale a  media chirimoya, una naranja, una manzana, una taza de fruta picada (cualquiera que sea).

Frutas dulces: Encontramos la papaya, sandía, melón, pera, durazno, zapote. Este tipo de frutas se caracterizan por tener vitamina A que  contribuye al mejoramiento del sistema inmunológico, mejora los problemas visuales y ayuda a combatir las infecciones respiratorias.

Frutas ácidas: El limón, mandarina,  naranja están dentro de este grupo. Son ricas en vitamina C y también en minerales como el calcio, fósforo, magnesio y zinc y en menor cantidad vitamina B1 y ácido fólico. Su consumo fortalece las defensas y su fibra combate el estreñimiento.

Frutas neutras: Son ricas  en minerales y vitaminas. Dentro de este grupo encontramos a las nueces, avellanas, almendras y el coco. Tienen un alto contenido de grasa, fósforo, potasio, azufre y proteínas que fortalecen y ayudan a los sistemas muscular e inmunológico.

Consejos útiles

1.- Las frutas dulces  (manzana, sandía, banano, zapote, pera, granadilla, mango) se pueden mezclar entre sí por su sabor similar. Consúmalas  lo más rápido posible después de cortarlas, pues al estar en contacto con el oxígeno aumenta la concentración de arsénico y usted se puede intoxicar.

2.-Si sufre de estreñimiento,  coma piña, mango, mandarina, naranja. Estas frutas facilitan el paso de las heces por el intestino y reduce los excesos de grasa en la sangre.

3.- En lo posible,  no combine  frutas dulces con ácidas (limón, naranja, mandarina, tamarindo), porque al mezclarse los ácidos con los azúcares, se retarda la formación de glucosa, permaneciendo más tiempo de lo normal en los intestinos.  No una el banano  con la piña, porque existe un

desfase en la fermentación y esto  provoca cólicos o diarrea.

4.- No combine  naranja con el melón. Esto irritará sus intestinos y retardará la transformación de la glucosa, que genera náuseas, dolor de estómago y gases.

5.- Procure no mezclar  frutas neutras (nueces, coco, almendras), con frutas dulces, porque ocasionan indigestión  al ser consumidos en una misma comida. Además, dañará  su hígado.

Fuente: www.ultimasnoticias.ec

Sensibilidad dentaria

¿Qué es la sensibilidad dental?

Sensibilidad dental es un nombre común para la hipersensibilidad de la dentina o sensibilidad de la raíz Es el dolor o molestia que se produce debido a un desgaste de la superficie dental o retracción del tejido gingival.

La causa más común en los adultos es la exposición de las raíces ante dicha retracción de las encías. Es decir cuando la encía ya no cubre la totalidad del diente y empieza a mirarse parte de la raíz, como estas raíces no están cubiertas con esmalte, los miles de canales diminutos que van al centro del nervio dental (pulpa) quedan expuestos. Si una bebida o alimento caliente, frío, dulce o muy ácido, o respirar aire frío por la boca, hace que los dientes o un diente sea sensible o doloroso.

No prestar atención a sus dientes sensibles puede derivar en otros problemas bucales. Esto ocurre frecuentemente cuando el dolor no permite que usted cepille sus dientes, y por lo tanto, sea más vulnerable a las caries y a la enfermedad de las encías.

¿Cómo saber si tengo dientes sensibles?

Si alguna vez tuvo una sensación dolorosa en sus dientes después de beber o comer alimentos o bebidas calientes o frías, eso significa que usted ha tenido dientes sensibles. . La sensibilidad dental puede aparecer y desaparecer con el tiempo.

Causas que producen la sensibilidad

• La sensibilidad dental puede estar causada por muchos factores, algunos de ellos pueden ser enfermedades periodontales o periodontitis

• La raíz del diente no tiene una capa de esmalte como las coronas de los dientes, de allí el riesgo de hipersensibilidad cuando queda expuesta. La raíz en lugar del esmalte tiene un tejido llamado cemento el cual una vez disuelto deja expuesta a la dentina. En lugar de las raíces tienen un revestimiento flexible llamado cemento, que perdió una vez sale de la dentina de la raíz expuesta.

• El cepillado excesivo el uso de una crema dental muy abrasiva también puede causar abrasión de la superficie del esmalte del diente y exponer la dentina.

• El alto consumo de alimentos ácidos como cítricos o encurtidos puede causar la erosión y disolución de la superficie del diente con la consiguiente exposición de la dentina. Los trastornos alimenticios como la bulimia también pueden causar la erosión dental y la sensibilidad debido a la acidez del vómito.

• Cuando los dientes son sensibles, el cepillado dental puede resultar ser muy doloroso y; si el cepillado es deficiente, entonces hay más riesgo de caries dental y la enfermedad de las encías. El dolor después de tomar alimentos calientes, fríos, dulces o ácidos también puede ser un signo de caries o fractura dental y, si este es el caso, su odontólogo lo tratará convenientemente.

• El blanqueo dental, puede ser causante de una sensibilidad anormal en los dientes.

Apretar o rechinar los dientes (bruxismo) puede desgastar el esmalte.

• Lo principal en estos casos es eliminar los factores perjudiciales para detener la enfermedad y evitar la pérdida de dientes.

¿Puedo prevenir la sensibilidad dental? 

Usted puede reducir las posibilidades de sufrir de sensibilidad dental manteniendo la boca lo más saludable posible con una buena higiene bucal con el fin de prevenir el retroceso de las encías y el inicio de la enfermedad periodontal.

Su odontólogo le prescribirá un gel o un enjuague con flúor, o en barniz. También se cuenta con cremas dentales con un alto nivel de fluoruro que están especialmente formulados para hacer los dientes menos sensibles y proporciona protección adicional contra las caries. Los casos en que los dientes hayan perdido gran cantidad de tejido dental está indicado el uso de resinas.

Asegúrese cepillar sus dientes correctamente, pues en caso contrario puede desgastarlos y con ello hacerlos más sensibles. Un cepillado con presión excesiva, así como el punto de contacto de una prótesis parcial y las ortodoncias pueden producir abrasión (pérdida de superficie dental).

El correcto cepillado así como el uso de hilo dental y de una crema dental con bajo contenido de abrasivo puede ayudar a reducir la probabilidad de sufrir de sensibilidad dental. Estas cremas dentales desensibilizan los dientes para que usted pueda cepillarse dos veces al día, además contienen fluoruro para ayudar a proteger los dientes contra las caries.

Una dieta baja en alimentos ácidos también ayuda a prevenir la sensibilidad dental. Si usted trata de ignorar el tratamiento de la sensibilidad dental puede originarse otros problemas de salud oral, especialmente si el dolor le impide cepillarse bien los dientes haciéndolos vulnerables a las caries y a la enfermedad de las encías.

Tratamientos para la sensibilidad dental

Antes de someterse a un tratamiento se deben descartar otros problemas que pueden causar síntomas parecidos, como las caries, fisuras o fracturas dentales o restauraciones defectuosas.

Los enjuagues bucales y dentífricos deben ser específicos, con contenido de Nitrato de Potasio, Cloruro Potásico o Cloruro de Estroncio, porque reducen la sensibilidad disminuyendo la permeabilidad de la dentina.

En casos de una afectación mas severa se usan materiales sellantes que se adhieren a la encía como si se tratara de un barniz protector, que se deberá renovar cada cierto tiempo.

Actualmente también se está usando el láser para proporcionar unos resultados definitivos a este problema.

Para cualquier información escríbenos a jenny-urquizo@hotmail.com con gusto te responderemos.

Dra. Jenny Urquizo

Odontóloga