Sopa de sémolaUna rica, simple y sana comida, ideal para una fría noche de invierno, donde se aprovechan las propiedades de las verduras sumadas a las propiedades de la sémola de trigo (que contiene hierro, calcio, proteínas, vitamina K, etcétera), esta sopa, que no puede dejarse de saborear por toda la familia desde los bebés a partir de seis meses hasta los abuelitos, no tiene excusas ni contraindicaciones que la eviten, solo se necesitan ganas de comer y media horita de tiempo para la elaboración.

Ingredientes
(Para 4 platos)
2 patatas
1 zanahoria
1 trozo de calabaza (1/4 kg)
2 hojas de espinacas picadas
1 cucharadita de sal gruesa
50 grs. de mantequilla (opcional, para que quede más espesa)
4 cucharadas de sémola instantánea

Preparación
Pelar las patatas, la zanahoria y el trozo de calabaza y poner a hervir en una olla con agua y sal gruesa. Lavar las hojas de espinaca y añadir junto a la mantequilla si se optó por incorporarla. Dejar cocinar hasta que todo esté muy blando, enfriar, y pasar por la licuadora. Colocar el caldo ya licuado otra vez sobre fuego y cuando hierva, agregar la sémola, revolver y servir. Puede usarse como entrante o como plato único para una cena liviana.